Stremel- & Gravad Lax Gewürze

Entdecken Sie die Kunst des Veredelns: Hochwertige Gewürze für Stremellachs und Gravad Lax

Das Räuchern und Beizen von Fisch gehört zu den schmackhaftesten Methoden der Fischzubereitung. Wer seinen selbst gefangenen oder frisch gekauften Fisch in eine Delikatesse verwandeln möchte, benötigt neben Geschick vor allem eines: die passenden Gewürze. Im Onlineshop angelcenter-soest.de und vor Ort im Fachgeschäft AngelSpezi XXL Soest bieten wir Ihnen eine erstklassige Auswahl an speziellen Gewürzmischungen für Stremellachs und Gravad Lax.

Für einen perfekten Stremellachs – dem saftigen, im heißen Rauch gegarten Lachsfilet – sorgen ausgewählte Gewürzkompositionen für ein unverwechselbares Aroma. Ob klassisch würzig, verfeinert mit pfeffrigen Noten, Senfkörnern, Paprika oder Kräutern: Die Gewürze bilden beim Garprozess eine schmackhafte Kruste, die den Eigengeschmack des Lachses harmonisch abrundet.

Auch für die Zubereitung von traditionellem Gravad Lax finden Sie bei uns die optimalen Beizmischungen. Das Beizen mit einer feinen Abstimmung aus Salz, Zucker, Dill und erlesenen Gewürzen entzieht dem Lachsfilet schonend Feuchtigkeit und verleiht ihm seine typische, zartschmelzende Textur sowie ein feines Aroma. Mit den fertigen Mischungen gelingt die Zubereitung auch Einsteigern garantiert mühelos.

Egal ob Sie erfahrener Räuchermeister sind oder das Beizen zum ersten Mal ausprobieren: Bei AngelSpezi XXL in Soest legen wir größten Wert auf Frische, hohe Qualität und erstklassigen Geschmack. Unsere Produkte eignen sich hervorragend für Lachs, Forelle, Saibling und weitere Fischarten.

Besuchen Sie uns online auf angelcenter-soest.de oder lassen Sie sich vor Ort im Fachgeschäft in Soest persönlich beraten. Starten Sie Ihr nächstes Räucher- und Beizabenteuer mit den besten Gewürzen für maximalen Genuss!

Zubereitung von Stremellachs:
Lassen Sie das Filet (Lachs/Forelle/Stör/Wels/Afrowels/Makrele) 1 Stunde in einer 10%igen Salzlake ziehen. Danach spülen Sie das Filet ab, tupfen es trocken und bestreuen dieses gleichmäßig mit dem FTM Stremellachs-Gewürz. Legen Sie das Filet in den vorgeheizten Räucherofen und räuchern es eine halbe bis 1 Stunde (je nach Größe) bei ca. 70 °C.

Zubereitung von Gravad Lax:
Sie benötigen 80g FTM Gravad Lax Gewürz pro Kilogramm Filet. Legen Sie das Lachs-/Lachforellen-Filet in eine Schale und verteilen darauf das FTM Gravadlachs-Gewürz. Lassen Sie den Fisch zwecks Salzgarung/Reifung für 3 Tage im Kühlschrank. Einmal täglich wenden. Bei wenig Platz das Filet vakuumieren. Nach 3 Tagen das Filet aus dem Kühlschrank nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Serviervorschlag: In dünnen Scheiben mit Honig-Senf-Dill-Sauce. Haltbar für maximal 10 Tage bei mind. 4 °C.