!! Wir brauchen Urlaub !!
Betriebsferien vom 11. bis 23. Oktober 2021

Auch wir brauchen mal eine Auszeit!

Aus diesem Grund bleibt unser Geschäft in der Zeit von
Montag (11. Oktober) bis Samstag (23.Oktober) geschlossen.

Vielen Dank für euer Verständnis.
Wir sind dann frisch erholt ab dem 25. Oktober wieder zu den gewohnten Zeiten im Geschäft erreichbar.

Unser Onlineshop steht urlaubsbeding in der Zeit
vom 07. Oktober bis zum 25. Oktober nicht zur Verfügung!

Stremel- & Gravad Lax Gewürze

Stremel- & Gravad Lax Gewürze

Zubereitung von Stremellachs:
Lassen Sie das Filet (Lachs/Forelle/Stör/Wels/Afrowels/Makrele) 1 Stunde in einer 10%igen Salzlake ziehen. Danach spülen Sie das Filet ab, tupfen es trocken und bestreuen dieses gleichmäßig mit dem FTM Stremellachs-Gewürz. Legen Sie das Filet in den vorgeheizten Räucherofen und räuchern es eine halbe bis 1 Stunde (je nach Größe) bei ca. 70 °C.

Zubereitung von Gravad Lax:
Sie benötigen 80g FTM Gravad Lax Gewürz pro Kilogramm Filet. Legen Sie das Lachs-/Lachforellen-Filet in eine Schale und verteilen darauf das FTM Gravadlachs-Gewürz. Lassen Sie den Fisch zwecks Salzgarung/Reifung für 3 Tage im Kühlschrank. Einmal täglich wenden. Bei wenig Platz das Filet vakuumieren. Nach 3 Tagen das Filet aus dem Kühlschrank nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Serviervorschlag: In dünnen Scheiben mit Honig-Senf-Dill-Sauce. Haltbar für maximal 10 Tage bei mind. 4 °C.

Dresdner Räucherlauge #Lachs Beize
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Dresdner Räucherlauge #Lachs Beize Pfeff
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FTM Gewürz #Stremellachs - Pikant
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FTM Gewürz #Stremellachs - Knobi
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FTM Gewürz #Stremellachs - Mexico
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FTM Gewürz #Gravad Lax - Classic
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FTM Gewürz #Gravad Lax - Wacholder
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FTM Gewürz #Gravad Lax - Exquisit
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